Декоративные кондитерские посыпки - это кондитерские украшения разных цветов. Посыпка изготавливается на основе сахара и предназначается для украшения и придания праздничного вида таким кондитерским изделиям, как торты, пирожные, рулеты, кексы, мороженое и т.д. Форма фигурок должна соответствовать названию посыпки, например, листочек, конфетти, сердечко и т. д. Поверхность должна быть ровной, возможна незначительная шероховатость. Цвет посыпки естественный и яркий. Вкус обязательно сладкий без посторонних запахов. Применять кондитерские посыпки необходимо, учитывая некоторые рекомендации: декоративные посыпки наносятся на поверхность уже готовых кондитерских изделий: пирожных, тортов, рулетов, кексов и т. п. Шоколадная, цветная и кондитерская посыпка также может использоваться в процессе замешивания теста для печенья, пряников.